アボカドとツナを使った、手軽で食べ応えのある一品を探していませんか？この記事では、ヒルナンデスの2017年8月22日放送分で紹介されたアボカドとツナのめんつゆレシピを参考に、家庭で作りやすい分量と手順でご紹介します。
火を使わず、材料を切って和えるだけなので、忙しい日の副菜やおつまみにぴったりです。めんつゆのうま味に、ごま油やにんにくの香りが加わり、濃厚なアボカドとツナがよく合います。ご飯にのせれば、簡単なアボカドツナ丼としても楽しめます。
ヒルナンデスで紹介されたアボカドとツナのめんつゆレシピ
このレシピの魅力は、特別な調理技術がいらないことです。アボカドを1cm角に切り、調味料とツナを加えて和えるだけ。加熱工程がないため、調理時間の目安は約5分です。
アボカドは、やわらかく熟したものを選ぶと調味料がなじみやすくなります。一方で、熟しすぎていると切るときに形が崩れやすいため、表面を軽く押して少し弾力がある程度が使いやすいでしょう。
材料（2人分）
アボカド1/2個、ツナ缶1缶、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく少々を用意します。
仕上げには、白ごま、刻みのり、白髪ねぎなどを適量使います。辛みが好きな場合は、ラー油や一味唐辛子を少量加えてもよく合います。
ツナ缶は油漬けでも水煮でも作れます。油漬けを使う場合は、缶汁を軽く切ってください。水煮を使う場合は、コクを補うためにごま油を少し多めにしてもよいでしょう。
アボカドとツナのめんつゆの簡単な作り方
1. アボカドを切る
アボカドは縦半分に切り、種を取り除きます。皮をむいたら、1cm角のサイコロ状に切りましょう。大きさをそろえると、めんつゆの味が均一になじみます。
アボカドは空気に触れると色が変わりやすいため、切ったら時間を置かずに調味料と合わせるのがポイントです。変色が気になる場合は、レモン汁を数滴加えても構いません。
2. 調味料を混ぜ合わせる
ボウルに、めんつゆ、ごま油、おろしにんにくを入れて混ぜます。めんつゆは商品によって濃さが異なるため、まずは大さじ1程度から加え、味を見ながら調整してください。
3倍濃縮のめんつゆを使う場合は、そのまま味付けに使えます。2倍濃縮の場合は少し量を増やし、ストレートタイプの場合は味が薄くなりすぎないよう、少量ずつ加えると失敗しにくくなります。
3. アボカドとツナを和える
調味料を入れたボウルに、切ったアボカドとツナを加えます。アボカドをつぶさないよう、スプーンやヘラで底から返すようにやさしく和えましょう。
全体に調味料が行き渡ったら、2〜3分ほど置きます。短時間でも味がなじみますが、冷蔵庫で10分ほど冷やすと、よりまとまりのある味わいになります。
4. 盛り付けて仕上げる
器に盛り付け、白ごまや刻みのり、白髪ねぎを添えれば完成です。見た目をきれいに仕上げたい場合は、アボカドを崩さないように器へ移し、最後に薬味をのせます。
おいしく作るためのコツ
アボカドは切り方と熟し具合が大切
1cm角に切ると、ツナやめんつゆと絡みやすく、スプーンですくって食べやすくなります。小さく切りすぎるとペースト状になりやすいため、形を残したい場合は1cmから1.5cm程度を目安にしてください。
ツナの油は切りすぎない
ツナ缶の油を完全に切ると、仕上がりがやや淡泊になることがあります。余分な油だけを軽く落とし、少ししっとりした状態で加えると、アボカドとの一体感が出ます。
めんつゆは少しずつ加える
アボカドとツナにはそれぞれコクがあるため、めんつゆを入れすぎると塩味が強く感じられることがあります。最初から全量を入れず、8割ほど加えてから味見をし、必要に応じて追加すると調整しやすいでしょう。
アレンジで楽しむアボカドツナめんつゆ
ご飯にのせてアボカドツナ丼に
温かいご飯にのせるだけで、満足感のある丼になります。1人分のご飯に対して、アボカドとツナの和え物を半量から全量のせるのが目安です。刻みのりや卵黄を加えると、さらにまろやかな味になります。
うどんやそうめんの具に
冷たいうどんやそうめんにのせると、めんつゆ味を生かした具材として楽しめます。麺にかけるつゆは、通常より少し薄めにすると、アボカドツナの味が引き立ちます。
辛みを加えておつまみに
ラー油を数滴、または一味唐辛子を少々加えると、おつまみ向けの味になります。クリームチーズを20gほど小さく切って混ぜても、濃厚で食べ応えのある組み合わせになります。
アボカドとツナのめんつゆに関するよくある質問
めんつゆは何倍濃縮を使えばよいですか？
レシピでは3倍濃縮を基準にしていますが、2倍濃縮やストレートタイプでも作れます。濃縮度によって塩分や味の強さが変わるため、少量ずつ加えて調整してください。味が濃い場合は、水を小さじ1程度加えるとまろやかになります。
アボカドが固い場合はどうすればよいですか？
固いアボカドは切りにくく、口当たりもなめらかになりにくい傾向があります。常温でしばらく置き、皮が黒っぽくなって手で触れたときに少し弾力が出てから使うとよいでしょう。電子レンジで加熱してやわらかくする方法は、風味や食感が変わりやすいため、この料理ではおすすめしません。
作り置きはできますか？
アボカドは色や食感が変わりやすいため、作った当日中に食べるのがおすすめです。保存する場合は、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で保管し、できるだけ数時間以内を目安に食べ切ってください。常温で長時間置くのは避けましょう。
ツナなしでも作れますか？
ツナなしでも、アボカドめんつゆとしておいしく食べられます。その場合は、白ごまやのり、かつお節を加えると、うま味と香ばしさを補えます。豆腐や納豆を加えて、別の食材と組み合わせるのもおすすめです。
にんにくが苦手な場合の代用品はありますか？
にんにくは省いても問題ありません。代わりに、わさびを少量加えると、アボカドとツナに爽やかな辛みが加わります。しょうがや黒こしょうを使うと、すっきりした風味に仕上がります。
まとめ
ヒルナンデスの2017年8月22日放送分で紹介されたアボカドとツナのめんつゆレシピは、アボカド、ツナ、めんつゆを中心に、身近な調味料で作れる簡単な一品です。
アボカドを1cm角に切り、めんつゆやごま油などの調味料と混ぜ、ツナを加えて和えるだけ。調理時間は約5分で、あと一品ほしいときや、火を使いたくない日の食事にも向いています。
そのまま副菜やおつまみにするほか、ご飯にのせて丼にしたり、うどんやそうめんの具にしたりとアレンジも豊富です。めんつゆの量を少しずつ調整し、アボカドをつぶさないように和えることを意識すれば、手軽においしく仕上がります。