野菜いろいろカフェ

小さなじゃがいもを見ると、「未熟そうだけど食べても大丈夫？」「小さいものには毒が多いのでは？」と不安になることがありますよね。結論からいうと、サイズが小さいだけで毒があるわけではありません。ただし、家庭菜園で十分に育つ前に収穫したものや...

ネギは、みそ汁や鍋、冷ややっこなどに添える身近な野菜です。ところが、香りの成分や青い部分に含まれる成分に注目が集まり、「ネギにはすごい健康パワーがあるのでは？」と話題になりました。 特に、テレビ番組「ためしてガッテン」で紹介された内容をき...

しめじを冷凍したら、べちゃっとして歯ごたえがなくなったり、独特のにおいが気になったりした経験はありませんか？「冷凍するとまずい」と感じるのは、しめじそのものが冷凍に向いていないからではありません。冷凍の仕方や解凍方法、調理のタイミングに...

ピーマンを生のまま楽しむ「パリパリピーマン」は、シャキッとした食感と肉味噌の濃厚なうま味が魅力の簡単おつまみです。氷水でしっかり冷やしたピーマンに、豚ひき肉と玉ねぎをたっぷり使った甘辛い肉味噌をのせれば、箸が止まらない一皿に仕上がります...

アボカドとツナを使った、手軽で食べ応えのある一品を探していませんか？この記事では、ヒルナンデスの2017年8月22日放送分で紹介されたアボカドとツナのめんつゆレシピを参考に、家庭で作りやすい分量と手順でご紹介します。 火を使わず、材料を切って和...

冷凍ごぼうを食べたとき、「ふにゃふにゃしてまずい」「筋っぽくて噛みにくい」と感じたことはありませんか。ごぼうは冷凍できる野菜ですが、切り方や下処理、解凍方法を間違えると、香りや歯ごたえが大きく変わります。 一方で、冷凍前に少し工夫すれば、...

きゅうりを買いすぎたときや、使い切れなかったときに便利なのが冷凍保存です。洗ってそのまま冷凍できる手軽さが魅力ですが、「冷凍きゅうりは解凍せず、そのまま食べても大丈夫？」「生のきゅうりのようにパリパリする？」と疑問に感じる人も多いのでは...

青じその保存方法に悩んでいませんか？ 薬味や彩りに便利な青じそ（大葉）ですが、買ってきたまま冷蔵庫に入れると、数日で葉がしおれたり、黒ずんだりしがちです。「使いたいときには、もう元気がない……」という経験がある方も多いのではないでしょうか。...

ピーマンを見るだけで顔をしかめる、ひと口食べた瞬間に「苦い！」と出してしまう……。そんな子どもの姿に、毎日の食事づくりで悩んでいませんか？無理に食べさせようとすると、ピーマンだけでなく食事そのものが嫌になってしまうこともあります。 そこで今...

炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけなのに、食卓の主役になる「ツナと人参の炊き込みご飯」。志麻さんのおしゃレシピとして話題になった丸ごと人参ごはんは、人参を細かく刻まず、そのまま炊き込むのが大きな特徴です。 人参の自然な甘みとツナのうま...