野菜いろいろカフェ

きゅうりを買いすぎたときや、使い切れなかったときに便利なのが冷凍保存です。洗ってそのまま冷凍できる手軽さが魅力ですが、「冷凍きゅうりは解凍せず、そのまま食べても大丈夫？」「生のきゅうりのようにパリパリする？」と疑問に感じる人も多いのでは...

青じその保存方法に悩んでいませんか？ 薬味や彩りに便利な青じそ（大葉）ですが、買ってきたまま冷蔵庫に入れると、数日で葉がしおれたり、黒ずんだりしがちです。「使いたいときには、もう元気がない……」という経験がある方も多いのではないでしょうか。...

ピーマンを見るだけで顔をしかめる、ひと口食べた瞬間に「苦い！」と出してしまう……。そんな子どもの姿に、毎日の食事づくりで悩んでいませんか？無理に食べさせようとすると、ピーマンだけでなく食事そのものが嫌になってしまうこともあります。 そこで今...

炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけなのに、食卓の主役になる「ツナと人参の炊き込みご飯」。志麻さんのおしゃレシピとして話題になった丸ごと人参ごはんは、人参を細かく刻まず、そのまま炊き込むのが大きな特徴です。 人参の自然な甘みとツナのうま...

大葉の爽やかな香りを楽しめる「大葉ご飯」は、食欲が落ちやすい日にも作りやすい人気の一品です。テレビ番組「ためしてガッテン」で話題になったレシピとして知られ、特別な調味料をたくさん使わなくても、こぶ茶とごま油を加えることで、香りとコクのあ...

青じそは、料理に添えるだけでさわやかな香りと彩りを加えてくれる便利な食材です。一方で、「買ったものの使い切れず、冷蔵庫でしおれてしまった」「刻んだら香りが弱くなった」と感じることもありますよね。 そこで今回は、ためしてガッテンで注目された...

とうもろこしを電子レンジで加熱したら、「甘みが少ない」「粒がパサパサして硬い」「一部だけ生っぽい」と感じたことはありませんか。鍋で茹でるより手軽な一方、加熱方法を少し間違えると、せっかくのジューシーな食感が失われてしまいます。 レンジ加熱...

白菜をたっぷり使った、クリーミーで食べやすいグラタンを作ってみませんか。Nスタで紹介された料理研究家リュウジさんのレシピは、白菜をフライパンで炒めながらソースまで仕上げるため、鍋をいくつも使わずに作れるのが魅力です。 白菜は鍋料理や漬物に...

冷蔵庫や野菜室の隅から、触ると少しへこむ「ぶよぶよのじゃがいも」が出てくると、「これは腐っているの？」「加熱すれば食べられる？」と迷いますよね。じゃがいもは保存中に水分が抜けたり、芽が成長したりすることで、硬さが失われることがあります。...

カレーを作るとき、「じゃがいもは水にさらすもの」と考えている方は多いのではないでしょうか。ところが、じゃがいもを水にさらさず、そのまま鍋に入れても、おいしいカレーは作れます。むしろ、切ったじゃがいもをすぐに加熱することで、ほどよいとろみ...