野菜いろいろカフェ

青じそは、そうめんや冷ややっこ、刺身、パスタなどに添えるだけで、料理にさわやかな香りを加えてくれる便利な食材です。一方で、「買ったばかりなのに葉がしおれてしまった」「冷蔵庫に入れていたら黒ずんだ」という経験がある方も多いのではないでしょ...

中華丼を作ろうとしたとき、「葉物野菜はキャベツと白菜のどっちを入れるのが正解？」と迷うことはありませんか。中華丼といえば白菜を思い浮かべる人が多い一方、キャベツを使った中華丼も、甘みと歯ごたえを楽しめる人気のアレンジです。 結論からいえば...

焼き芋を選んでいると、「紅天使」と「紅はるかは何が違うの？」と疑問に思うことがあります。どちらも強い甘さと、しっとりした食感で人気のさつまいもですが、実は同じ土俵で比べる品種名ではありません。 結論からいうと、紅はるかはさつまいもの品種名...

小さなじゃがいもを見ると、「未熟そうだけど食べても大丈夫？」「小さいものには毒が多いのでは？」と不安になることがありますよね。結論からいうと、サイズが小さいだけで毒があるわけではありません。ただし、家庭菜園で十分に育つ前に収穫したものや...

ネギは、みそ汁や鍋、冷ややっこなどに添える身近な野菜です。ところが、香りの成分や青い部分に含まれる成分に注目が集まり、「ネギにはすごい健康パワーがあるのでは？」と話題になりました。 特に、テレビ番組「ためしてガッテン」で紹介された内容をき...

しめじを冷凍したら、べちゃっとして歯ごたえがなくなったり、独特のにおいが気になったりした経験はありませんか？「冷凍するとまずい」と感じるのは、しめじそのものが冷凍に向いていないからではありません。冷凍の仕方や解凍方法、調理のタイミングに...

ピーマンを生のまま楽しむ「パリパリピーマン」は、シャキッとした食感と肉味噌の濃厚なうま味が魅力の簡単おつまみです。氷水でしっかり冷やしたピーマンに、豚ひき肉と玉ねぎをたっぷり使った甘辛い肉味噌をのせれば、箸が止まらない一皿に仕上がります...

アボカドとツナを使った、手軽で食べ応えのある一品を探していませんか？この記事では、ヒルナンデスの2017年8月22日放送分で紹介されたアボカドとツナのめんつゆレシピを参考に、家庭で作りやすい分量と手順でご紹介します。 火を使わず、材料を切って和...

冷凍ごぼうを食べたとき、「ふにゃふにゃしてまずい」「筋っぽくて噛みにくい」と感じたことはありませんか。ごぼうは冷凍できる野菜ですが、切り方や下処理、解凍方法を間違えると、香りや歯ごたえが大きく変わります。 一方で、冷凍前に少し工夫すれば、...

きゅうりを買いすぎたときや、使い切れなかったときに便利なのが冷凍保存です。洗ってそのまま冷凍できる手軽さが魅力ですが、「冷凍きゅうりは解凍せず、そのまま食べても大丈夫？」「生のきゅうりのようにパリパリする？」と疑問に感じる人も多いのでは...