野菜いろいろカフェ

人参を切ったあと、「水にさらしたほうがいいのかな？」と迷ったことはありませんか。アク抜きや変色防止のために水へ入れる野菜もありますが、人参の場合は、必ずしも長時間さらす必要はありません。 むしろ、切った人参を水に浸けておくと、水に溶けやす...