食べられるか・傷み・食材の異変– category –

ナスを冷蔵庫から取り出したら、ヘタに白いふわふわが付いていて「これはカビ？食べても大丈夫？」と不安になったことはありませんか。白いものの正体は、カビの場合もあれば、ナスがもともと持っている粉状の成分や、害虫による傷跡の場合もあります。 見...

ニンニクの芽を買ったものの、「どこまで食べられるの？」「葉や蕾も食べていいの？」と迷ったことはありませんか。ニンニクの芽は、根元の一部を除けば、茎・葉・蕾まで食べられる野菜です。ただし、部位によって歯ざわりや向いている料理が異なり、硬い...

冷蔵庫の中で、ピーマンの表面や種が茶色くなっているのを見つけると、「これは腐っているの？」「加熱すれば食べられる？」と不安になりますよね。 ピーマンの茶色い変色には、熟成や乾燥、傷みなどいくつかの原因があります。茶色くなった部分があっても...

「白いかぼちゃを買ってみたけれど、甘くない」「煮ても水っぽくて、普通のかぼちゃよりまずい気がする」そんな経験はありませんか。白い皮のかぼちゃは見た目が珍しい一方で、食べる時期や調理方法によって味わいが大きく変わります。 実は、白いかぼちゃ...