冷凍・保存・解凍・復活– category –

ゴーヤを冷凍したら、解凍後に「水っぽい」「ブヨブヨする」「苦味が強く感じる」と困ったことはありませんか。ゴーヤは冷凍できる野菜ですが、切り方や下処理、解凍方法を間違えると、独特の食感や風味が損なわれやすい食材です。 一方で、ポイントを押さ...

オクラを冷凍したら、「水っぽい」「ベチャッとしている」「筋っぽくてまずい」と感じたことはありませんか。オクラは冷凍保存できる野菜ですが、下処理や凍らせ方によって、解凍後の食感や味わいに差が出やすい食材です。 まずいと感じる主な原因は、オク...

冷凍しておいたトマトを食べたら、「水っぽい」「ぶよぶよしている」「風味が弱い」と感じたことはありませんか。トマトは冷凍できる便利な野菜ですが、生のままの食感を期待すると、まずいと感じやすい食品でもあります。 実は、冷凍トマトがおいしくない...

冷蔵庫から出したきゅうりを切ってみたら、果肉が白っぽく透明になっていたり、緑色の部分が透けて見えたりして驚いたことはありませんか。見た目がいつものきゅうりと違うと、「凍ってしまったのかな」「このまま食べても大丈夫？」と心配になりますよね...

さつまいもを買ったものの、食べきれずに余らせてしまうことはありませんか。実は、さつまいもは冷凍保存ができる野菜です。生のまま冷凍する方法だけでなく、焼きいもにしてから凍らせる方法もあり、目的に合わせて使い分けると便利です。 なかでも、NHK...

しめじを買ったものの、すぐに使い切れず冷凍庫へ入れている方は多いのではないでしょうか。「冷凍したしめじが変色している」「袋の中でベチャベチャになっている」「冷凍ならいつまでも食べられる？」と不安になることもありますよね。 結論からいうと、...

「きゅうりを買いすぎてしまった」「冷蔵庫の中でしなびそうなきゅうりをどうにかしたい」そんなときに気になるのが冷凍保存です。一方で、きゅうりは水分が多いため、「冷凍するとまずい」「ぶよぶよになって食べられない」というイメージを持つ人も少な...