テレビ番組・著名人の料理– category –

さつまいもの自然な甘さと、ツナのうま味、みそのコクが楽しめる「さつまいもグラタン」。テレビ番組で紹介されて話題になったこのメニューは、ホワイトソースを作らず、小麦粉も使わないのが大きな特徴です。 調理の中心は、さつまいもをやわらかくして具...

さつまいもを食べたいけれど、オーブンや魚焼きグリルを使うのは少し面倒……。そんなときに便利なのが、電子レンジを使った焼き芋の作り方です。洗ったさつまいもをキッチンペーパーで包み、電子レンジで加熱するだけなので、忙しい日のおやつにもぴったり...

ご飯のお供にも、野菜や肉の味付けにも使える「にんにく味噌」。にんにくの香りと味噌のコクが合わさった万能調味料として、ためしてガッテンで注目されたレシピをきっかけに、家庭で作る人が増えました。 「にんにくは好きだけれど、毎回刻むのは面倒」「...

焼き芋は好きだけれど、「オーブンで長時間焼くのは大変」「電子レンジだとパサパサになりそう」と感じていませんか。実は、加熱の順番と水分の扱いを少し工夫すれば、電子レンジでも甘くてしっとりしたさつまいもに仕上げられます。 「ためしてガッテン」...

冷凍かぼちゃは、忙しい日の食事作りに便利な食材です。一方で、「水っぽくなりそう」「煮崩れしやすそう」と感じる人も少なくありません。 実は、冷凍かぼちゃは生のかぼちゃとは違う調理法にすると、短時間でも味がしっかり入り、ほっくりした煮物に仕上...

れんこんを使った味噌汁が、テレビ番組をきっかけに注目を集めました。なかでも話題になったのが、れんこんをすりおろして加える「すりおろしれんこん味噌汁」です。 れんこんといえば、きんぴらや煮物、天ぷらを思い浮かべる方が多いかもしれません。しか...

れんこん好きなら一度は試したい「れんこんステーキ」。厚切りにしたれんこんを香ばしく焼くと、外側はこんがり、中はシャキッとした心地よい食感に仕上がります。シンプルな料理ですが、れんこんの魅力をしっかり味わえる一品です。 「マツコの知らない世...

枝豆は、たっぷりのお湯でゆでるものと思っていませんか？もちろんゆでてもおいしく仕上がりますが、実はフライパンを使った「蒸し焼き」にすると、少ない水で手軽に調理できます。枝豆の風味や甘みが水に流れ出にくく、さやはふっくら、中の豆はプリッと...

カリフラワーの茹で方をためしてガッテン流に解説！白く美味しく仕上げるコツ カリフラワーを茹でたら、黄色っぽくなったり、やわらかくなりすぎたり、反対に芯が残ったりした経験はありませんか。見た目はきれいでも水っぽい、歯ごたえはあるのに味が薄い...

ピーマンをたっぷり使った、福岡の居酒屋メニューとして話題の「パリパリピーマン」、通称「パリピー」。冷やしたピーマンの心地よい歯ごたえと、甘辛い肉味噌の組み合わせがクセになる一品です。 ピーマンは炒めるもの、というイメージが強いかもしれませ...